Pizza bakken in de houtoven: zo werkt het
Heb je bij ons de oven gehuurd, of ben je te gast op een pizzafeest? Hier zie je in korte video's hoe je de oven opstookt, van een deegbol een pizza maakt en die in 90 seconden bakt. Geen ervaring nodig.
Tip voor wie huurt: bekijk de video's al vóór je feest, dan weet je op de dag zelf precies wat je doet.
In het kort
- 30 minsteek de oven ongeveer een half uur voor het bakken aan.
- 450°Czo heet wordt de oven.
- 90 seczo lang bakt een pizza. Er passen er twee tegelijk in.
- 1 deegboléén grote pizza, of twee kinderpizza's.
De oven klaarmaken
Zo doe je het:
- 1
Kies een goede plek. Buiten, op een stevige en vlakke ondergrond, met ruimte rondom en uit de buurt van heggen, schuttingen en andere dingen die vlam kunnen vatten. Regent het? Een overkapping, carport of grote parasol kan, zolang de rook goed weg kan.
- 2
Steek een klein vuur aan. Begin met dun hout. Brandt het goed, leg er dan grotere blokken bij.
- 3
Stook hem in ongeveer 30 minuten op. Leg regelmatig een blok bij, zodat er steeds vlammen zijn. Is het koud buiten, geef hem dan wat langer.
- 4
Klaar om te bakken. De oven is nu 400–450°C. Houd het vuur brandend zoals in de video, en leg tijdens het bakken af en toe een blok bij.
Van deegbol tot pizzabodem
Zo doe je het:
- 1
Strooi semola op je werkblad. Die krijg je van ons mee. Zo plakt het deeg niet.
- 2
Haal een deegbol uit het bakje of de deegkrat en leg hem in de semola. Ga er voorzichtig mee om, zodat de luchtbelletjes erin blijven.
- 3
Druk hem plat vanuit het midden met je vingertoppen. Laat rondom een rand van ongeveer een vinger breed vrij: die wordt de luchtige korst.
- 4
Rek hem uit tot ongeveer 30 cm. Dat kan over je knokkels, of door hem rond te draaien en voorzichtig uit te trekken. Gebruik geen deegroller, want dan druk je de lucht eruit.
- 5
Leg de bodem op de pizzaschep met een beetje semola eronder. Nu kun je beleggen.
Tips
- Scheurt er een gaatje?Druk het dicht met je vingers.
- Krimpt het deeg terug?Laat het een paar minuten rusten en probeer het daarna opnieuw.
- Kinderpizza's:van één deegbol maak je twee kleine pizza's.
Beleggen en bakken
Zo doe je het:
- 1
Beleg op de schep, snel en niet te vol. Een dunne laag tomatensaus, mozzarella in stukjes erover, en daarna je eigen toppings. Hoe voller de pizza, hoe slapper het midden.
- 2
Schud de schep even. Schuift de pizza los? Dan kan hij de oven in. Plakt hij ergens? Til de rand op en strooi er wat semola onder.
- 3
Schuif de pizza in de oven. Leg de schep op de ovenvloer en trek hem met één vlotte beweging terug.
- 4
Draai de pizza na ongeveer 30 seconden, zodat de kant bij het vuur niet verbrandt. Doe dat nog een keer als het nodig is.
- 5
Na ongeveer 90 seconden is hij klaar. De rand is opgebold en heeft bruine vlekjes, en de kaas is gesmolten. Haal hem eruit met de schep.
Tips
- Begin met één pizza tegelijk.Heb je de slag te pakken, dan kunnen er twee in.
- Laat natte toppings goed uitlekken,zoals verse mozzarella, tomaat en champignons. Anders wordt de bodem nat.
Na afloop
- Laat de oven uitbranden en afkoelen. Leg geen hout meer bij en blus het vuur niet met water. De oven blijft nog uren heet: laat hem op een veilige plek staan en houd kinderen erbij weg.
- Breng alles terug, of zet het klaar voor ophalen, zoals afgesproken: de oven, het gereedschap, de deegbakjes en de deegkratten.
Smaakte het?
Leuk dat je mee hebt gebakken! Pizzafesta komt uit Asperen. We verhuren houtgestookte pizzaovens met vers deeg, voor verjaardagen, borrels en etentjes.
Deel je pizza
Maak een foto van je mooiste pizza en tag @pizzafesta.nl. Volg ons voor toppingideeën en nieuwe recepten.
Volg ons op InstagramLaat een review achter
Was het een geslaagd feest? Met een Google-review help je ons enorm.
Schrijf een reviewZelf ook een pizzafeest?
Verjaardag, borrel of buurtfeest: huur de oven met vers deeg, voor 6 tot 48 personen.
Bekijk de mogelijkhedenOf geef een pizzafeest cadeau